Avant même la première bouchée, un repas commence par un regard.
La table, la lumière, la texture du linge, le reflet du verre — tout cela prépare les sens.
Chez Ciel Bleu, nous considérons l’art de la table comme une extension du plat. Le goût ne vit pas seul : il dialogue avec la beauté.
Nos assiettes sont choisies pour mettre en valeur la couleur des aliments. Le bleu doux des nappes rappelle le ciel, symbole de sérénité.
Le dressage n’est pas un geste mécanique, mais un acte poétique. Un équilibre entre rigueur et liberté.
Jean Morel, notre fondateur, a toujours vu dans le service à table un rituel. “Servir, disait-il, c’est offrir un moment de grâce.”
L’art de la table, c’est aussi le silence d’une salle, le murmure du vin versé, la sincérité d’un sourire.
Dans un monde qui va vite, cette attention au détail est une forme de résistance.
C’est ce qui fait de chaque repas au Ciel Bleu une expérience, et non simplement un dîner.