À propos
HISTOIRE
Quelques mots sur le fondateur — Jean Morel
Jean Morel, passionné de gastronomie depuis son plus jeune âge, a grandi au cœur de Montigny-le-Cormeilles, entouré des parfums de la cuisine familiale et des marchés animés de la région.
Après plusieurs années passées à travailler dans des restaurants étoilés de Paris et du Sud de la France, il a décidé de revenir dans sa ville natale pour créer un lieu qui reflète sa vision : un restaurant où la simplicité rencontre l’excellence, et où chaque plat raconte une histoire.
C’est ainsi qu’en 1998, il ouvre Ciel Bleu — un hommage à la lumière, à la nature et à la convivialité française.
Le nom “Ciel Bleu” évoque la liberté, la beauté et la paix, tout comme l’expérience que Jean souhaitait offrir à chaque client : un moment suspendu, où l’on savoure le présent.
Au fil des ans, Ciel Bleu est devenu bien plus qu’un simple restaurant. C’est un lieu de rencontre pour les habitants, un repère pour les amoureux du goût et un symbole de passion culinaire.
Chaque saison, notre équipe réinvente le menu en s’inspirant des produits frais du marché, tout en respectant la tradition gastronomique française.
Aujourd’hui, Ciel Bleu continue de briller, porté par une nouvelle génération de chefs et d’amoureux du bon goût, qui perpétuent l’esprit et les valeurs de son fondateur.
Ouvert depuis 1998
L’histoire commence il y a plus de 25 ans, quand Jean Morel a ouvert son restaurant à Montigny-le-Cormeilles.
Ce qui n’était au départ qu’un petit rêve est devenu une véritable institution locale.
Avec le temps, Ciel Bleu a su évoluer sans jamais perdre son âme : des plats sincères, une atmosphère chaleureuse, et ce sens du partage typiquement français qui fait toute la différence.