En France, le vin n’est pas une boisson — c’est un langage.
Au Ciel Bleu, nous considérons le vin comme un compagnon du plat, jamais comme un simple ajout.
Chaque bouteille est choisie avec soin : Bordeaux pour la profondeur, Bourgogne pour la finesse, Loire pour la légèreté, Provence pour la fraîcheur.
L’accord mets-vins, c’est une conversation. La chair d’un poisson appelle l’acidité d’un blanc sec ; un confit de canard s’épanouit avec un rouge soyeux.
Notre sommelier, passionné et poète, aime dire : “Un bon vin, c’est celui qui écoute le plat avant de parler.”
Le vin relie les gens. Il transforme un repas en expérience sensorielle complète.
Et lorsque le soleil descend sur Montigny-le-Cormeilles, un verre de rosé bien frais sur notre terrasse devient plus qu’un plaisir : un instant suspendu.
