Dans l’univers de la gastronomie française, les desserts occupent une place à part. Ils sont la touche finale, le souvenir que l’on emporte en soi.
Au Ciel Bleu, le dessert n’est pas une simple conclusion : c’est une promesse de douceur et d’émotion.
Notre chef pâtissier aime raconter l’histoire de chaque création : la tarte Tatin née d’un hasard heureux, le mille-feuille symbole d’élégance, le soufflé qui disparaît comme un nuage.
Les desserts français sont empreints de poésie. Ils racontent la générosité des grands-mères, la patience du sucre fondu, la précision d’une main qui bat les blancs en neige.
Dans notre restaurant, nous revisitions ces classiques avec respect et modernité. Une crème brûlée à la lavande, un éclair au café revisité, une mousse légère au chocolat noir et fleur de sel.
Ce sont des douceurs qui ne se contentent pas d’être belles — elles ont une âme.
Jean Morel disait : “Le sucre, c’est le sourire du repas.” Et c’est ce sourire que nous cherchons à offrir à chacun de nos convives.
